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0010667090各類好書-巴黎最老甜點舖：堅持250年，109道法式經典配方

  • 原文作者：Julien Merceron
  • 譯者：蔣國英
  • 出版社：馬可孛羅    新功能介紹
  • 出版日期：2015/03/07
  • 語言：繁體中文

各類好書-巴黎最老甜點舖：堅持250年，109道法式經典配方0010667090

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熱愛法式甜點的人不能不認識
巴黎甜點界的傳奇名店À la mère de famille

　　巴黎最古老甜點舖的獨門食譜★流傳數世紀的傳奇甜點首度公開

　　1761年創立，開店至今已有250年歷史的巴黎最古老甜點舖「À la mère de famille」，是巴黎人公認唯一保留傳統口味的經典名店。除了傳統法式甜點外，店內的蒙馬特巧克力、法式水果軟糖、馬卡龍、冰淇淋、牛軋糖、糖漬水果、巴黎人最愛的各種果醬與抹醬，還有被視為全巴黎最美味甜點之一的冰晶糖栗！都讓這家百年老舖持續奠定在巴黎甜點界的龍頭地位。

　　首度公開超過100道經典食譜，新手和高手都能輕鬆在家烤出最道地的法式精緻甜點。包括傳統人氣點心：費南雪、瑪德蓮；巧克力師傅自製礁岩巧克力、松露巧克力；大受法國人追捧的糖果：小熊棉花糖、巧克力乳香焦糖；和espresso搭配令人驚豔的卡莉頌杏仁糖、法式草莓軟糖；法式早餐不可或缺的香草焦糖抹醬、榛果抹醬、烈日糖漿；以及每一口都是樂趣的布列塔尼奶油酥餅、馬卡龍、巧奶奶蛋白糖霜等。

　　本書收錄的不只是流傳了幾世紀的傳奇甜點食譜，更有歷代甜點師傅們卓越的手藝與動人創意。讓每個喜愛法式甜點的人，都能在這本書中找到心中最喜愛的滋味。

本書特色

　　★ À la mère de famille第一本法式甜點專門食譜！
　　★ 超過250年法式經典食譜一書掌握！
　　★ 精美圖片專業解說製作與調溫步驟！
　　★ 標示詳盡製作時間、份量和工序，新手高手都能輕易上手！

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